ตัวเงินตัวทอง อร่อยกว่าจระเข้? คุยกับเชฟอาหารป่า เปิดเมนูและรสชาติ

“ตัวเงินตัวทอง” ถ้าเอามาเผา จะมีกลิ่น คล้ายไก่บ้านย่าง วิธีทำคือต้องถอนขนก่อน ให้หนังตึงๆ

รสชาติ “ตัวเงินตัวทอง” จะมีความคล้ายกับไก่ คล้าย “จระเข้” แต่อร่อยกว่า ไม่กระด้าง

นี่คือคำจำกัดความจาก เชฟป้อม ธนเดช กุลธนชัยเดช เชฟร้านอาหารป่า ที่พานพบเกี่ยวกับเมนูเนื้อ “ตัวเงินตัวทอง” และ “ตะกวด”

เป็นข่าวฮือฮาไปทั่วโซเชียลมีเดีย เมื่อผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่ง ระบุว่า ว่า “รวบพ่อค้าตัวเงินตัวทองรายใหญ่ค้าส่งชำแหละเนื้อส่งขายแปรรูปเพื่อนำไปเป็นอาหาร ทำเป็นลูกชิ้นปลาเนื้อขาวใสไร้ความคาว ส่วนหนังเกรงว่าน่าจะนำไปตากแห้งทำเป็นหนังปลาทอดกรอบ โดยชำแหละส่งไปขายทั่วประเทศ…” พร้อมภาพของกลาง เป็นตัวเงินตัวทอง หรือ ภาษาบ้านๆ เรียกว่า ตัวเหี้ย กว่า 100 ตัว

แต่…ต่อมา ก็ได้รับการยืนยัน จาก เพจ “ตำรวจสอบสวนกลาง” โดยระบุว่า การเข้าจับกุม โดยตำรวจกองบังคับการปราบปรามการกระทำความผิดเกี่ยวกับทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม (บก.ปทส.) และระบุว่า ซากตัวเงินตัวทองเหล่านี้เตรียมนำไปขายต่อที่ตลาดชายแดนภาคตะวันออก เพื่อนำไปประกอบเป็นอาหารป่าขายแก่ผู้ชื่นชอบเท่านั้น ไม่ได้เป็นไปตามที่มีกระแสข่าวแต่อย่างใด

เรื่องราว “ช็อตฟีล” จากลูกชิ้นปลาเนื้อเหี้ย กับ หนังเหี้ย ก็จบลง แต่สำหรับ คนที่กินอาหารป่า บางคนอาจจะเคยลิ้มลองกันมาบ้าง และอยากรู้ไหมว่า เนื้อตัวเงินตัวทอง เขาเอาไปทำอะไรได้บ้าง กินได้จริงๆ ไหม คงต้องถามกับ “เชฟอาหารป่า” ทีมข่าวเฉพาะกิจไทยรัฐออนไลน์ มีโอกาสพูดคุยกับ “เชฟป้อม” ธนเดช กุลธนชัยเดช เจ้าของร้านป้อมอาหารป่า ในพัทยา จ.ชลบุรี บอกถึงเมนู ตัวเงินตัวทอง และ ตะกวด สามารถมาทำอาหารได้ และคนไทยในพื้นที่อีสานบางส่วนก็กินกันมานานแล้ว…

เชฟป้อม เผยว่า ตัวเงินตัวทอง หรือ ตัวเหี้ย เอามาทำอาหารได้ เพราะเนื้อของมัน คล้ายกับ “จระเข้” แต่จะมีความนุ่ม ช่ำกว่า แต่ปกติแล้ว คนที่ชอบอาหารป่า จะเลือกกิน “ตะกวด” มากกว่า แม้จะเป็นสัตว์เลื้อยคลานประเภทเดียวกัน แต่ ตะกวด พอจับมาย่าง แล้วจะกลิ่นหอมมาก ขณะที่ “ตัวเหี้ย” นั้น จะตัวใหญ่กว่า เนื้อเยอะกว่า หนังมันจะแข็งกว่า ส่วนที่บอกว่า เอามาทำเป็นหนังทอดนั้น ไม่น่าจะเป็นไปได้ ถ้าเอามาแปรรูปทำอย่างอื่น เช่น เอาไปฟอก ทำอย่างอื่น น่าจะเป็นไปได้มากกว่า… ข่าวอาหารอัพเดต>>> 30 อาหารคลีน เมนูเพื่อสุขภาพ ช่วยควบคุมน้ำหนัก ทำได้ด้วยตัวเอง